据媒体披露，近期在上海和广东等地均出现“蛋坚强”、“橡皮蛋”等事件。郎氏虫业对此高度关注

        据相关食品技术专家分析，导致正常鸡蛋蛋黄坚硬的原因有两种：

        （1）是鸡蛋在低于零下10 摄氏度的环境中存放超过30 个小时，就有可能改变蛋黄的物理性质；

        （2）是与鸡饲料有关，棉籽饼粕是棉籽提取油之后的残渣，富含蛋白质，经常被用于加工鸡饲料。

        但棉籽中含有一种叫“棉酚”的物质，如果饲料中棉酚物质含量过高，就会使得鸡蛋出现蛋黄煮熟后有弹性、可弹跳的情况，而棉酚含量过高又会影响人的生殖健康。因此，“橡皮蛋”即便是真鸡蛋，也不宜食用。

        评论
        如果这次“橡皮蛋”事件是与鸡饲料有关，那么我们认为这一事件可以反映出目前饲料行业存在的两个问题：

        （1）饲料原料和添加剂的安全使用规范问题；

        （2）部分弱小饲料企业在行业微利时代下的成本压力问题。那么，我们该如何理解这两个问题呢？我们的分析如下：

        棉籽中含有对动物有害的棉酚。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。正因为如此，作为饲料其中的一种蛋白质原料，棉籽饼粕在加工使用前一般需要进行脱毒处理。对于一些经营不规范的饲料企业而言，脱毒处理的环节可能会被有意或无意地忽略，从而导致产品质量安全存在隐患。

        国内饲料行业在经历过高速成长期以后，目前已处于微利时代，通过规模优势来降低生产经营成本是企业生存发展的重要途径之一。相对于大企业而言，规模相对弱小的饲料企业在成本方面往往面临更大的压力。由于棉籽饼粕中游离棉酚对动物有害，因此在使用棉饼粕时往往要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。然而，由于棉籽饼粕价格相对便宜和蛋白质含量高等特点，对于面临较大成本压力的弱小饲料企业而言，通过过量使用价格相对便宜的棉籽饼粕可以减缓其生产成本压力，但与此同时带来的是产品质量安全问题。