黄粉虫营养价值的评价
更新时间:2014-09-22 发布者:admin06 阅读:


作者:苏军 苏宁 汪莉   四川畜牧兽医学院
中图分类号:S引6.35 文献标识码:c 文章编号:1002—2813(2001)12一0013—02

      畜、禽、水产养殖需要大量的动物性蛋白饲料,而蛋白饲料的短缺是全世界所面临的问题。据专家预测,2000年我国蛋白饲料短缺2400万t,20l0年短缺3 800万t。因此,根据当地资源开发新型的蛋白饲料已成为当务之急。昆虫是动物界中最大类群,生物量超过其它所有动物(包括人类)生物量总和的10倍以上,属于可更新资源。大量的营养学研究证明,昆虫体内富含蛋白质,纤维少,微量元素丰富,易于吸收,是最大的动物蛋白资源。
黄粉虫【Tenebiomolitor(L)】属鞘翅目,拟步行虫科的昆虫,生长周期短,生产无污染,体内含有大量的蛋白质和脂肪,是一种极富有营养的高蛋白源。据试验。用3%一6%的鲜黄粉虫代替等量的国产鱼粉饲养肉鸡,增重率提高13%,饲料报酬提高23%,尤其是特种养殖业中肉食性、杂食性动物如鱼、蛙、鳖、龟、观赏动物、药用动物、稀有畜禽和珍贵毛皮动物最理想的优质高蛋白鲜活饵料。本研究旨在通过对人工养殖的黄粉虫的化学成分进行测定,对其营养价值做出初步的化学评价,为今后的开发利用提供可参考的基础数据。

 

材料和方法
1.1  黄粉虫成熟幼虫样品的制备  
1.2 黄粉虫成分的测定分析

1.3 黄粉虫蛋白质营养价值的评定方法
评定黄粉虫蛋白质营养价值的化学计算方法:
1)必需氨基酸指数(EAAI)=√(100 a/A)x(100 b/B) x……x(100j/J)
n:代表氨基酸数目;
a、b、……j:代表试验蛋白质中各个必需氨基酸量;
A、B、……J:代表标准蛋白质中各个必需氨基酸量。
2)饲料中某必需氨基酸化学评分(cs)=试验蛋白质中某些必需氨基酸量/标准蛋白质中某必需氨基酸量×100
3)必需氨基酸比例(%)=试验蛋白质中必需氨基酸总和(E)/试验蛋白质中氨基酸总和(E+N)×100
2 结果
黄粉虫成熟幼虫营养成分含量见表l

 

注:以上数据除蚕蛹和黄粉虫外均采白《中目饲料》第4期
《中国饲料成分及营养价值表:1998年修订版中国饲料数据
库》


3 讨论
3.1 粗蛋白质与氨基酸
黄粉虫与一些常用蛋白质饲料成分比较见表2,各种氨基酸含量、比例、EAAI、cs值见表3


 

 

注:以上数据除蚕蛹和黄粉虫外均采白《中目饲料》第4期
《中国饲料成分及营养价值表:1998年修订版中国饲料数据
库》
 
  

由表2可看出.黄粉虫干物质中粗蛋白含量为47.68%,高出膨化大豆(粗蛋白含量为41.38%)蛋白含量6.3个百分点,高出菜籽饼、粕7.1l和3.82个百分点,而低于蚕蛹、鱼粉、大豆粕和玉米蛋白粉,分别低于13.7,23.99,5.81和22.8个百分点。
作为蛋白质营养价值的评价方法之一,是用必需氨基酸比值来分析.即通过样品中必需氨基酸总量(E)与非必需氨基酸总量(N)的比值
(E/N)或对样品中必需氨基酸(E)与氨基酸总量(E+N)的比值E/(E+N)来评定。


从表3中可得知,黄粉虫蛋白的必需氨基酸指数和必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的化学评分均高于豆粕和膨化大豆,苏氨酸的化学评分高于蝇蛆粉、蚕蛹而接近鱼粉。可见,黄粉虫成熟幼虫含有丰富的限制性氨基酸,蛋白质营养价值较高。
3.2粗脂肪
黄粉虫粗脂肪含量高达33.83%,就连同为昆虫类的高脂肪蛋白质饲料蚕蛹也低出其9.24个百分点,而远远高于其它几种饲料:高于鱼粉29.88个百分点,高于膨化大豆15 53个百分点,高于大豆粕34.95个百分点,高于菜籽饼”.69个百分点,高于菜籽粕34.51个百分点,高于玉米蛋白粉35.32个百分点。从其所含营养成分来看,是一种优质的高能高蛋白饲料,较高的脂肪含量可作为动物能量和必需脂肪酸的来源,另一方面又给加工贮存增加了一定难度。
3.3粗纤维
黄粉虫中粗纤维含量较高达6.96%,主要因其肠道中残留着以麦麸为主的内容物和皮壳中几丁质含量较高所致。几丁质是一种类似纤维素的高分子碳水化合物,无营养价值。


4 结论
黄粉虫是一种优质的昆虫蛋白,粗蛋白质,粗脂肪含量高,可作为动物的蛋白质饲料开发利用。本次采用必需氨基酸指数和氨基酸的化学评分法评价了黄粉虫蛋白质的营养价值,虽然反映了蛋白质、氨基酸的含量及组成,但不能反映其消化利用率,这有待于用生物学方法进一步评价。





黄粉虫营养价值的评价
作者: 苏军, 苏宁, 汪莉
作者单位: 四川畜牧兽医学院,

 

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