黄粉虫营养价值的评价 | |
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畜、禽、水产养殖需要大量的动物性蛋白饲料,而蛋白饲料的短缺是全世界所面临的问题。据专家预测,2000年我国蛋白饲料短缺2400万t,20l0年短缺3 800万t。因此,根据当地资源开发新型的蛋白饲料已成为当务之急。昆虫是动物界中最大类群,生物量超过其它所有动物(包括人类)生物量总和的10倍以上,属于可更新资源。大量的营养学研究证明,昆虫体内富含蛋白质,纤维少,微量元素丰富,易于吸收,是最大的动物蛋白资源。
1 材料和方法
由表2可看出.黄粉虫干物质中粗蛋白含量为47.68%,高出膨化大豆(粗蛋白含量为41.38%)蛋白含量6.3个百分点,高出菜籽饼、粕7.1l和3.82个百分点,而低于蚕蛹、鱼粉、大豆粕和玉米蛋白粉,分别低于13.7,23.99,5.81和22.8个百分点。 作为蛋白质营养价值的评价方法之一,是用必需氨基酸比值来分析.即通过样品中必需氨基酸总量(E)与非必需氨基酸总量(N)的比值 (E/N)或对样品中必需氨基酸(E)与氨基酸总量(E+N)的比值E/(E+N)来评定。 从表3中可得知,黄粉虫蛋白的必需氨基酸指数和必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的化学评分均高于豆粕和膨化大豆,苏氨酸的化学评分高于蝇蛆粉、蚕蛹而接近鱼粉。可见,黄粉虫成熟幼虫含有丰富的限制性氨基酸,蛋白质营养价值较高。 3.2粗脂肪 黄粉虫粗脂肪含量高达33.83%,就连同为昆虫类的高脂肪蛋白质饲料蚕蛹也低出其9.24个百分点,而远远高于其它几种饲料:高于鱼粉29.88个百分点,高于膨化大豆15 53个百分点,高于大豆粕34.95个百分点,高于菜籽饼”.69个百分点,高于菜籽粕34.51个百分点,高于玉米蛋白粉35.32个百分点。从其所含营养成分来看,是一种优质的高能高蛋白饲料,较高的脂肪含量可作为动物能量和必需脂肪酸的来源,另一方面又给加工贮存增加了一定难度。 3.3粗纤维 黄粉虫中粗纤维含量较高达6.96%,主要因其肠道中残留着以麦麸为主的内容物和皮壳中几丁质含量较高所致。几丁质是一种类似纤维素的高分子碳水化合物,无营养价值。 4 结论 黄粉虫是一种优质的昆虫蛋白,粗蛋白质,粗脂肪含量高,可作为动物的蛋白质饲料开发利用。本次采用必需氨基酸指数和氨基酸的化学评分法评价了黄粉虫蛋白质的营养价值,虽然反映了蛋白质、氨基酸的含量及组成,但不能反映其消化利用率,这有待于用生物学方法进一步评价。 黄粉虫营养价值的评价 作者: 苏军, 苏宁, 汪莉 作者单位: 四川畜牧兽医学院, |