曾获中餐特一级烹调师、西餐二级烹调师、烹饪技师、山东名厨、山东省技术能手、山东省第四次烹饪大赛“优秀厨师”称号的程坤安先生，于今年3月又为郎氏虫业开发有限责任公司首创全国餐饮品牌“郎氏堂”昆虫蛹菜。

    这位年轻的厨师曾参加法国国际斯国集团举办的厨师长培训班，重点学习法式菜肴，西点制作技艺，并以优异的成绩获得国际斯高集团颁发的厨师证书。他制作的“板栗葫芦鸡”、“韭菜太极豆腐羹”、“黄金琵琶豆腐”、“板栗酿凤翅”、“山蝎豆腐丸”等菜被评为泰山名吃，其中，“寿桃鱼米”获热菜金牌。部分菜品于2001年4月7日、14日、21日在《中国食品报》中刊载，被山东电视台《乡村季风》栏目制作成专题进行报道，受到中外宾客的喜爱。

    郎氏虫业开发有限责任公司董事长郎影菲为推出黄粉虫蛹餐饮品牌，四下山东求师研制，在山东农大刘玉升博士的引荐下，程坤安先生接待了她，并很快开发出了20余道黄粉虫蛹菜，2004年3月29日，中央电视台七频道《致富经》栏目专程赴湖南，在安化县金辉大酒店拍摄了程坤安先生对20余道蛹菜的的制作过程，预计在6月份播出。他制作的“彩盏蛹菜……香椿蛹菜……”不仅色香味俱全，而且还适合各种口味，不同民族的消费群体，主要从营养学的角度进行了新的工艺制作。